Абрау-Дюрсо – одна из самых известных марок российского шампанского, производимого винным комбинатом «Абрау-Дюрсо». Оно получило свое название в честь местоположения винных погребов – района Абрау-Дюрсо, расположенного на берегу Черного моря. Внимание к деталям и высокое качество производства сделали эту марку одним из лидеров на рынке шампанских вин.
Особенностью шампанского «Абрау-Дюрсо брют» является его градусность: это вино содержит всего 11-12% алкоголя. Термин «брют» означает, что вина достаточно сухое. Важно отметить, что градусность шампанского не всегда зависит от его сладости. Вспенивание вина происходит при помощи дрожжей, которые с особым образом регулируют процесс распада сахара, таким образом, чтобы получился именно запоминающийся вкусовой букет шампанского.
Конечно, градусность шампанского влияет на его вкус и характеристики. Вино с низким содержанием алкоголя ощущается легким и освежающим, идеально подходит в качестве аперитива или компаньона к рыбным и морепродуктам. Благодаря своей умеренной градусности, шампанское «Абрау-Дюрсо брют» можно употреблять с удовольствием и без заботы о последствиях следующего утра.
Что такое Абрау дюрсо брют?
Абрау дюрсо брют отличается особым вкусом и ароматом, который достигается благодаря особому технологическому процессу при его производстве. Виноград для Абрау дюрсо брют отбирается только самого высокого качества, что влияет на его тонкий и гармоничный вкус.
Градус алкоголя в Абрау дюрсо брют обычно составляет около 12%, что делает его легким и освежающим напитком. В этом шампанском присутствует небольшое количество сахара, что придает ему слегка сладковатую нотку. Абрау дюрсо брют идеально подходит для торжественных мероприятий и особых случаев, а также может стать прекрасным подарком для близких и друзей.
Абрау дюрсо брют — история и происхождение
Все началось в 1870 году, когда винодел Юлиус Витце заметил, что климат и почва в районе озера Абрау пригодны для выращивания винограда высокого качества. Витце решает создать здесь винодельню и ставит перед собой цель — создание российского шампанского, которое станет несколько легче и менее сладким, чем его французский аналог.
Юлиус Витце привозит виноградные саженцы и специалистов из Франции, чтобы сохранить традиции и технологии производства шампанского. Он также выступает за использование именно лоз сортов Пино Нуар и Шардоне, которые на тот момент были малоизвестными в России.
В ближайшие годы винодельня Абрау Дюрсо развивается и модернизируется. На ее территории строятся специальные погреба для выдержки вин и шампанского, а производство приобретает все более индустриальный характер.
За более чем 150 лет своей истории Абрау Дюрсо становится не только одним из самых известных производителей шампанского в России, но и культурным символом. Ее вина были представлены на выставках и мероприятиях самого высокого уровня, в том числе на приемах у российских императоров и иных знаменитостей. Сегодня Абрау Дюрсо продолжает радовать своих поклонников и предлагает широкий ассортимент высококачественного шампанского.
Абрау дюрсо брют — способ производства
Процесс создания Абрау дюрсо брют начинается с отбора самого лучшего сырья — высококачественных сортов винограда. Используются такие сорта, как Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Виноград тщательно собирают и перерабатывают в сок методом традиционной алкогольной ферментации.
Затем следует важный этап производства — вторичная брожение. Для этого соку добавляют специальный сахарный сироп и дрожжи. Также применяются бактерии, которые активируют брожение и создают пузырьки углекислого газа. Благодаря этому процессу в шампанском образуются тонкие и игристые пузырьки.
После вторичной брожения шампанское выдерживается в течение двух лет, что придает ему особую мягкость и гармонию. В это время происходит окисление и выравнивание вкусовых качеств напитка.
Кроме того, для создания Абрау дюрсо брют используется метод шампанизации. Это процесс, при котором напиток насыщается углекислым газом, что придает шампанскому его изысканный вкус и аромат.
В конце производства шампанское подвергается дозировке — добавлению дрожжевого осадка и сахара. Затем бутылки герметически запечатываются и выдерживаются в течение нескольких месяцев, чтобы произошло окончательное соединение шампанского с дрожжевым осадком.
Таким образом, Абрау дюрсо брют — это результат многолетнего опыта и тщательного отбора сырья. Только благодаря особым технологиям производства удается достичь идеального сочетания аромата, вкуса и игристости этого изумительного шампанского.